2007年 06月 13日
あけがらし |
鎌倉三留商店でみつけたお味噌
ちょっぴり甘くてちょっぴり辛いです 何にでも合うらしいですがご飯にはちょっと甘いかなー・・・と思う私 味噌おでんに使ってみました
賛否両論でしたが 私は◯です
瓶に詰めてからの期間によって風味が違ってくるのだそうです
1〜2か月(爽味期) 爽やかな辛み
3〜6か月(熟味期) 熟成した辛みと糀から出た甘みが醸し出される
6か月 (賞味期限)~ 辛みが消える
ちょっぴり甘くてちょっぴり辛いです
賛否両論でしたが 私は◯です
瓶に詰めてからの期間によって風味が違ってくるのだそうです
1〜2か月(爽味期) 爽やかな辛み
3〜6か月(熟味期) 熟成した辛みと糀から出た甘みが醸し出される
6か月 (賞味期限)~ 辛みが消える
by milkysepia
| 2007-06-13 21:13
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